|  | | | | | 2015/01/02 | 北京の海底撈火鍋（ハイディラオ） |   | by:celine |
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中国火鍋料理「海底ラオ（ハイディラオ）」は、サービスの良さで評価を得て、2013年に中国飲食業ランキングの3位まで昇った。
海底捞の魅力はなんといっても過剰すぎると言われるほどのサービス。待ち時間にはスナックやソフトドリンクが食べ飲み放題、ゲームやインターネットも無料、そのほかにもネイルや靴磨きといった、火鍋店の領域をこえたサービスまで用意されています。席に着いてからも、携帯電話や上着類にはカバーをしたり、頻繁におしぼりを交換してくれるなど至れり尽くせり。
メニューはiPadで写真を見ながら選ぶことができます。まずはスープ（鍋底）をチョイス。トマトベースや海鮮、きのこなどいろいろ種類がありますが、辛い「麻辣」、辛くない「白湯」、そしてその両方を一度に味わえる「鴛鴦」が一般的。
注文後は、多彩な調味料や薬味が用意されたセルフコーナー（有料）で、自分好みのタレを作ります。
1993年に、四川省で設立した火鍋料理店「海底. ラオ」が20年あまりの堅実な成長を経て、サービス、オペレーションで評価された大手企業となった。
待ち時間に、様々な無料サービスが提供される.
子供娯楽空間
ソフトドリンク・軽食の食べ放題
ネイルサービス
靴磨き
将棋
カードゲーム
食事時間に、無料サービス
ロングヘアのお客様にヘアピン
携帯電話のOPP袋カーバ
上着類カーバ
無料エプロン
メガネ拭き
子供と老人に茶碗蒸し
吐きやすい妊婦さんにさっぱり漬けもの（四川泡菜）を用意する
子供、老人と妊婦さんに椅子クッション
誕生日の果物と長寿麺
エビの殻を剥く
あくを取る
食事後
雨の日にサンダルを貸し出すサービスもあります。
今回、きのこ鍋（菌汤火锅）を選んだ
私とTT二人は、西式牛滑（ウズラ卵を盛りあわせ），千层毛肚（牛の胃），牛滑（牛肉），羊肉を注文した。
牛肉丸（牛肉団子）
鍋の最後はやはり麺ですが、ここでも魅せてくれます。
麺を伸ばすパフォーマンスがすごい。
TTが笑った。
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